Listado de la etiqueta: comer en sevilla

pescado al horno

Cómo preparar pescado al horno jugoso

En Cambados, restaurante de Sevilla, cocinamos el pescado con el mayor mimo y cuidado para conseguir sacar ese máximo sabor del pescado que tanto nos gusta. Por eso, sabemos lo importante que es hacer el pescado al horno y que quede jugoso a la vez que mantiene su sabor natural. Te damos las claves para que tú también consigas esa jugosidad en el pescado.

Pescado al horno

Cambados, la marisquería de Sevilla

Nuestro restaurante Cambados trabaja con profesionales para satisfacer a nuestros clientes con el mejor de los platos. Especialmente, el pescado al horno tiene una versatilidad en su acompañamiento. Saber cocinarlo te salvará en muchas ocasiones a la vez que será un placer para tu paladar.

La primera clave para preparar un buen pescado está en los ingredientes. Es imprescindible contar con ingredientes de alta calidad, y considerar el tiempo y la temperatura de acuerdo a su cocción.

Otra clave está en la selección del pescado. Elige pescados frescos y de temporada para evitar alimentos con un olor desagradable o una textura algo viscosa. Recuerda que no puedes sobrecocinar este alimento, para que no pierda su esencia del sabor, y tampoco se termine secando.

Entre toda la variedad de pescados, se considera una buena opción el pescado blanco. Este es fácil de cocinar y se conserva mejor. El salmón, el atún, el bacalao y el mero son algunos de los tipos más adecuados para preparar el pescado al horno.

Empieza a hornear

Una vez elegido el pescado, hay que asegurarse de que esté bien limpio antes de llevarlo al horno. Se recomienda enjuagarlo con agua fría y quitarle con un cuchillo cualquier resto de escamas, pieles o vísceras. Una vez limpio, es importante secarlo bien con papel de cocina para que la siguiente capa que se le aplique se adhiera correctamente.

Lo siguiente es condimentarlo. Se pueden usar especias como el ajo, la pimienta, el tomillo, el orégano y el romero para darle un toque especial. Una buena idea es mezclar todas las especias en un recipiente y luego espolvorearlas por encima del pescado antes de hornearlo.

Además de las especias, se pueden agregar aceites como el aceite de oliva o el aceite de coco para mejorar el sabor. Estos aceites también ayudan a que el pescado se mantenga jugoso.

Cuando se coloca el pescado en el horno, es importante colocarlo sobre una bandeja con una ligera capa de aceite. Esto ayudará a que el pescado no se pegue a la bandeja y se cocine de manera uniforme.

Recuerda la importancia de mantener el horno a una temperatura adecuada. Si el horno está demasiado caliente, el pescado se quemará. Por otro lado, si el horno está demasiado frío, el pescado no se cocinará suficientemente. La temperatura adecuada para hornear el pescado depende del tipo de pescado que se esté preparando.

Finalmente, deja que el pescado se cocine durante el tiempo adecuado. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pescado y del tamaño de los filetes. Para comprobar si el pescado está listo, se puede pinchar con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente en el pescado, es una señal de que está listo.

En resumen, lograr la jugosidad del pescado al horno requiere cierta preparación. Desde la elección del pescado, hasta qué especia vas a usar. Siguiendo estos consejos, el resultado será un pescado al horno jugoso y con sabor.

Esperamos que estos consejos te hayan ayudado a preparar mejor tu pescado al horno. Si deseas disfrutar de una experiencia gastronómica única, ¡Reserva en nuestra web y visítanos en Cambados, la marisquería de Sevilla!

/0 Comentarios

Por qué se debe incluir pescado en tu dieta

Incluir pescado en tu dieta es algo esencial para una correcta alimentación. En Cambados, como restaurante en Sevilla especializado en pescados y mariscos, nos apasiona ofrecer una experiencia gastronómica única y deliciosa. Y lo hacemos no solo disponiendo de una suculenta carta que satisfaga todas tus necesidades alimentarias, sino también promoviendo una dieta equilibrada.

Nosotros potenciamos el consumo del pescado porque se trata de un alimento saludable y nutritivo que debería ser incluido en cualquier dieta sana y equilibrada. Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales que proporcionan una variedad de beneficios para la salud. En Cambados, como restaurante especializado, ofrecemos una amplia variedad de pescados y mariscos frescos y de alta calidad para satisfacer todos los gustos y necesidades.

Una de las razones por las que nos especializamos en pescados y mariscos es porque creemos que son alimentos versátiles y llenos de sabor. Nuestro menú ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que aman el sabor del mar, desde clásicos como el salmón y la trucha, hasta opciones más exóticas como el pulpo y el calamar. Sabemos que cada persona tiene diferentes gustos y necesidades, por lo que nuestro equipo de chefs trabaja arduamente para ofrecer platos deliciosos y saludables para todos.

camarero sirviendo pescado

Además, el pescado es una de las mejores fuentes de proteínas de origen animal, con un perfil de aminoácidos muy completo que el cuerpo puede utilizar fácilmente.

Los ácidos grasos omega-3 son otra razón por la que el pescado es un alimento importante en cualquier dieta saludable. Se ha demostrado que consumir regularmente pescado con alto contenido de omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También hay que destacar que el pescado es rico en vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el zinc, el calcio, el fósforo y las vitaminas A y D. Estos nutrientes son necesarios para mantener una buena salud ósea, la producción de glóbulos rojos y blancos, la visión y el sistema inmunológico.

Es importante mencionar que no todos los pescados son iguales en cuanto a su valor nutricional. Algunos pescados son más saludables que otros, debido a su contenido de ácidos grasos omega-3 y al nivel de contaminación. En nuestro restaurante, trabajamos con proveedores locales y regionales para asegurarnos de que nuestros productos sean frescos y respetuosos con el medio ambiente. Además, nuestro equipo selecciona cuidadosamente los ingredientes para garantizar que los platos sean exquisitos.

En Cambados también nos gusta ofrecer opciones de pescados y mariscos sostenibles y éticos. Creemos en apoyar a la comunidad y en ofrecer productos de calidad que se alineen con nuestros valores. Trabajamos con proveedores que comparten nuestra visión y que se comprometen a ofrecer productos frescos, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente.

Por todo esto, en Cambados, restaurante en Sevilla, esperamos que la próxima vez que nos visites, tengas en cuenta la opción de incluir pescado en tu dieta y así puedas disfrutar de un delicioso plato que no solo satisfaga tu apetito, sino que también te emocione con su sabor.

/1 Comentario

Disfrutar Sevilla en San Valentín

Disfrutar Sevilla en San Valentín es algo increíble. Sevilla es una ciudad que ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que buscan disfrutar de su historia, cultura y belleza. Y febrero, el mes del amor, es un momento perfecto para visitar esta ciudad y sorprender a tu pareja o a un ser querido con una experiencia inolvidable. 

Desde Cambados, restaurante especializado en mariscos y pescados, Sevilla es conocida por su rica gastronomía. Por eso, si estás buscando disfrutar de una experiencia culinaria única, no puedes perderte nuestro restaurante. Tenemos una amplia variedad de pescados y mariscos que son una delicia. En nuestro restaurante te garantizamos una experiencia gastronómica inolvidable gracias a que ofrecemos la oportunidad de probar platos realizados con ingredientes frescos y de alta calidad.

Destacamos que la calidad de nuestros ingredientes y la habilidad de nuestro personal de cocina son inigualables, lo que asegura una experiencia culinaria de primera clase. Además, la decoración acogedora y nuestro ambiente relajado hacen del Restaurante Cambados el lugar perfecto para una cena romántica de San Valentín.

Disfrutar Sevilla en San Valentín

Celebración de San Valentín en Sevilla

Si quieres disfrutar Sevilla en San Valentín tenemos un plan perfecto. Es una fecha especial para muchas parejas, y ¿qué mejor manera de celebrarlo que con una cena romántica en nuestro restaurante especializado en mariscos y pescados? Si buscas algo único y especial, te recomendamos reservar en Cambados una mesa lo antes posible. Nuestro restaurante ofrece un menú especial de San Valentín con platos cuidadosamente seleccionados y preparados con los mejores ingredientes. Desde los entrantes hasta los postres, cada plato es una obra maestra culinaria que deleitará todos tus sentidos.

Además, la cena no es la única forma de celebrar San Valentín en Sevilla. La ciudad ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que buscan algo más. Por ejemplo, puedes dar un paseo por el casco antiguo de la ciudad y admirar su impresionante arquitectura y monumentos históricos, o visitar algunos de los museos más emblemáticos de la ciudad.

Para aquellos que buscan una experiencia más tranquila y relajante, os proponemos hacer tiempo antes de la reserva visitando el Parque de María Luisa. Es uno de los parques más grandes y bonitos de la ciudad. Aquí, si el tiempo acompaña, puedes disfrutar de un picnic romántico con tu pareja mientras admiras las hermosas flores y árboles. Y después poner el broche perfecto a la cita con una cena en nuestro restaurante.

Celebración de San Valentín en Sevilla

En conclusión, Sevilla es una ciudad llena de encanto y belleza que ofrece muchas opciones para aquellos que buscan disfrutar de su cultura, historia y gastronomía. Durante febrero, el mes del amor, es un momento perfecto para visitar esta ciudad y sorprender a tu pareja con una experiencia única e inolvidable. Ya sea a través de una cena romántica en Cambados, nuestro restaurante especializado en mariscos y pescados, o con una excursión por los lugares emblemáticos de la ciudad. Elijas lo que elijas, disfrutar Sevilla en San Valentín es fácil con todo lo que ofrece. Es la oportunidad de vivir momentos especiales que recordarás para siempre.

/0 Comentarios

Pescados y mariscos de temporada 

Como ocurre con las frutas y las verduras, hay un momento del año óptimo para consumir determinados pescados y mariscos. En Cambados, restaurante especializado en estos dos manjares, sabemos que ese es el momento en el que se disfruta de un mejor sabor. Y además contribuimos a conservar las especies, pues se respetan sus ciclos biológicos y se evita la sobrepesca. Por lo tanto, comer productos de temporada es más ecológico y sostenible.

Pescados de temporada 

Enero es un mes en el que encontramos una gran variedad de pescados y mariscos frescos y de temporada. Entre ellos se encuentran el bacalao, el lenguado, el palometa, el besugo, la lubina o la carpa. El bacalao es uno de los pescados más populares en España y lo podemos servir de formas muy variadas. El lenguado es otro pescado popular que se encuentra en muchos restaurantes y mercados de España.

Mariscos de temporada 

En cuanto a los mariscos, la temporada de ostras y almejas comienza en enero en España. Especialmente en la región de Galicia, donde se encuentran algunas de las mejores ostras del país. También es un buen momento para probar langosta, camarón, cigala, berberecho, vieira, ostra, mejillón y pulpo.

Pesca sostenible

Destacamos que la pesca sostenible es fundamental para preservar los recursos marinos y asegurar la disponibilidad de pescado y mariscos frescos para el futuro. Muchos pescadores y productores españoles se afanan por practicar la pesca sostenible y seguir las normas y regulaciones internacionales y garantizar así la sostenibilidad.

Existen programas y certificaciones que garantizan que el pescado y los mariscos que se compran y se consumen son capturados de manera responsable y sostenible. Al comprar productos con estas certificaciones, los consumidores podemos estar seguros de que apoyamos a los pescadores que hacen las cosas correctamente. Es decir, los que están contribuyendo a preservar los recursos marinos para las generaciones futuras.

Preparación

En cuanto a la preparación, los pescados y mariscos frescos son ideales para cualquier forma de cocinado. Las más recomendadas son: cocidos al vapor, a la parrilla o a la plancha, porque estos métodos de cocción ayudan a preservar su sabor y textura natural. También pueden ser utilizados en ensaladas, salsas, pastas y arroces, obteniendo de esta forma un plato con todos los nutrientes.

Por ejemplo, el bacalao, que es uno de los pescados más versátiles y muy utilizado en la cocina española, se utiliza habitualmente para preparar platos tradicionales. Como el bacalao al pil-pil, bacalao a la vizcaína, o el bacalao con tomate. Estas son solo algunas de las muchas opciones que se pueden encontrar en los restaurantes españoles.

En cuanto a los mariscos, las ostras y almejas frescas son ideales para ser servidas con limón y vinagre, o con una salsa de hierbas y ajo.

Otro plato tradicional es el caldo de pescado. Es una deliciosa sopa elaborada con pescado y mariscos frescos, una opción muy popular en el norte de España, especialmente en Galicia.

En resumen, enero es un mes en el que España cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos frescos de temporada. Y son ideales para cocinarlos de diferentes formas y utilizados en diversas recetas tradicionales y modernas. Además, es importante apoyar la pesca sostenible para asegurar la disponibilidad de estos magníficos productos en el futuro. 

En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, estamos especializados en pescados y mariscos de temporada. Si quieres degustar productos frescos y deliciosos, ¡reserva una mesa y visítanos!.

/0 Comentarios

3 recetas con pescados y marisco para sorprender esta Navidad

En Cambados, restaurante de pescados y mariscos en Sevilla, nos gusta sorprender, por eso hemos seleccionado 3 recetas con pescados y marisco para sorprender esta Navidad. Y vamos a compartirlas aquí para que vuestros comensales disfruten de estos manjares.

Estas son las 3 recetas con pescados y marisco para sorprender esta Navidad que os hemos preparado:

Lenguado con salsa de marisco

La primera opción en la que hemos pensado es un clásico navideño, pero con un toque propio que lo convierte en un plato con éxito asegurado: lenguado con salsa de marisco. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 4 lomos de lenguado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 200 g de mejillones
  • 200 g de gambas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para llevar a cabo su preparación seguiremos estos pasos:

  1. En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo.
  2. Añadir el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
  3. Mezclar la harina con el caldo de pescado y añadirlo a la sartén.
  4. Incorporar los mejillones y dejar cocer unos minutos.
  5. Añadir las gambas y dejar cocer otros minutos.
  6. Retirar del fuego y añadir el perejil picado
  7. Salpimentar al gusto.
  8. En una sartén con un poco de aceite, saltear los lomos de lenguado.
  9. Servir el lenguado con la salsa de marisco por encima.

Arroz con bogavante y setas

Nuestra segunda opción es otro plato habitual en las fiestas navideñas, sin embargo, lleva un ingrediente sorpresa que convierte todo su sabor en algo totalmente diferente. Hablamos de un arroz con bogavante con setas.

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 bogavante mediano,
  • 400 gramos de arroz de grano largo,
  • 1/2 cebolla,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 200 gramos de setas frescas,
  • 200 mililitros de caldo de pescado,
  • Sal y pimienta al gusto.
Arroz con bogavante y setas

Una vez dispuestos, comenzamos con la preparación en este orden:

  1. Limpia el bogavante y quítale la cabeza.
  2. Corta el cuerpo en trozos.
  3. Pela la cebolla y el pimiento, y pícalos en daditos.
  4. Pela y lamina los ajos.
  5. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos por unos minutos.
  6. Añade el bogavante y las setas, y saltéalo todo junto.
  7. Añade el arroz y rehoga bien.
  8. Vierte el caldo de pescado y el pimentón, y remueve todo.
  9. Salpimienta al gusto.
  10. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  11. Sirve y disfruta.

Salmón al horno con peras y pasas

Para finalizar vamos a utilizar ingredientes dulces y un pescado. Se trata de un plato muy rico y con un sabor muy navideño: salmón al horno con peras y pasas:
Los ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 peras
  • 2 cucharadas de pasas
  • 100 g de queso crema
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Salmón al horno con peras y pasas

Los pasos que tenemos que realizar para conseguir este manjar en su punto son:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Poner los filetes de salmón en una fuente para horno.
  3. Picar las peras en dados y añadirlos al salmón.
  4. Espolvorear las pasas por encima.
  5. Mezclar el queso crema con la mostaza y verterlo sobre el salmón.
  6. Regar con un poco de aceite y salpimentar al gusto.
  7. Hornear durante 20-25 minutos.
  8. Servir el salmón con las peras y las pasas por encima.

Estas son las 3 recetas con pescados y mariscos para sorprender esta Navidad. Desde Cambados, restaurante gallego en Sevilla, esperamos que os sean de ayuda para realizar un delicioso menú estas fiestas. Y, si finalmente preferís cocinar menos, en nuestro restaurante estaremos encantados de atenderos. Recomendamos siempre reservar, así que ¡llámanos y disfruta de nuestra carta!

/0 Comentarios

2 recetas con marisco fáciles y ricas

Cuando pensamos en recetas con marisco fáciles nos parece imposible, la mayoría de los casos es por una cuestión de falta de tiempo para preparar y cocinar una comida con marisco fresco. Por esta razón, muchas veces la gente escoge productos congelados o enlatados. Pero siempre hay que tener presente que resultan más insípidos que el producto fresco. Por eso en Cambados, restaurante en Sevilla especializado en pescado y marisco, os traemos 2 recetas con marisco fáciles y ricas, para que en poco tiempo puedas disfrutar de unos buenos platos con marisco fresco.

Arroz con marisco

Comenzamos con una opción deliciosa que siempre es un acierto: Arroz con marisco.

El arroz con marisco es una de esas recetas con marisco fáciles y ricas que podemos preparar en poco tiempo. El truco para que esta receta sea un éxito está en la calidad del arroz.

Para esta receta vamos a necesitar:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 150 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1 vaso y medio de agua caliente

Su elaboración paso a paso es la siguiente:

  1. En una paellera o en una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el tomate picados. 
  2. Añadimos el diente de ajo picado y rehogamos un minuto más. 
  3. Incorporamos el arroz y lo rehogamos durante un minuto.
  4. Añadimos los mejillones y dejamos que se abran a fuego fuerte. Cuando estén abiertos, retiramos el exceso de agua.
  5. A continuación, incorporamos las gambas y las almejas y removemos la paella.
  6. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
  7. Agregamos el agua caliente, el azafrán y el perejil picado. 
  8. Removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte durante unos minutos. 
  9. Bajamos el fuego y tapamos la paella. 
  10. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que esté el arroz en su punto.
  11. Retiramos del fuego y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir.
2 recetas con marisco fáciles y ricas

Trucos que debemos destacar para que este plato quede delicioso:

  • Es importante que el arroz sea de buena calidad. No todos los arroces son iguales, y por eso te recomendamos escoger uno de la variedad y características que más te gusten.
  • También es imprescindible usar un buen aceite de oliva. 

El marisco puede ser el que más te guste. Lo más habitual es utilizar gambas y calamar, pero puedes añadir otros mariscos si te apetece. Lo imprescindible es que todos los mariscos estén frescos.

Fideos de calamar en salsa de tomate

La segunda receta son unos fideos de calamar en salsa de tomate. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 300 gramos de calamares, limpios y cortados en aros
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates cortados en cubos
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 300 gramos de pasta de fideos
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado

Elaboración:

  1. En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
  2. A continuación, añadimos los tomates cortados en cubos, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra, y lo dejamos cocer a fuego lento. Echamos los calamares y cocinamos hasta que estén opacos, unos 5 minutos.
  3. Añadimos los fideos y cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Añadimos el perejil y servimos.
fideos de calamar en salsa de toma

Estas son las dos recetas fáciles y ricas para hacer en cualquier momento que desde Cambados recomendamos probar. Pero, si lo que quieres es cenar o comer sin tener que cocinar, estaremos encantados de recibirte en nuestro restaurante en Sevilla. ¡Te esperamos!

/0 Comentarios
recetas

3 recetas perfectas para verano

A todos nos pasa, llega el calor del verano y a la hora de comer preferimos recetas frescas, ligeras y sanas. No queremos nada que nos haga sudar o que tenga un sabor pesado. En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, te damos 3 recetas perfectas para verano y así disfrutar de esta temporada.

Los platos estrella de esta época son las ensaladas, los gazpachos, y los postres refrescantes. Son la combinación perfecta para disfrutar de una buena comida cuando el sol calienta. En Sevilla disponemos de restaurantes espectaculares con terrazas donde comer “a la fresca”, pero a veces nos apetece invitar a nuestros amigos a casa.

Para ello hemos preparado un menú veraniego rápido y fácil de hacer en cualquier hogar.

Además, sabemos que las recetas más buscadas del verano son aquellas que tienden a ser frescas y que aprovechan las frutas y verduras de temporada. Porque suelen ser fáciles de preparar, ya que no requieren de muchos ingredientes ni de una cocción prolongada. De hecho, para mantener el toque “fresquito”, se sirven en platos fríos o a temperatura ambiente, lo que las hace ideales para esta época.

Crema de melón con fresas

La primera opción que os traemos de nuestro menú veraniego es un entrante: Crema de melón con fresas. Los ingredientes que necesitamos son:

– 1 melón y 1 limón

– 6 fresas

– Vasito de yogur natural

Para preparar esta apetitosa crema de forma muy sencilla solo hay que seguir los siguientes pasos. 

1. Pelar y partir el melón en trozos.  Añadirlo a la batidora y batir hasta conseguir una crema. 

2. Añadir las fresas y el yogur. Batir de nuevo. 

3. Para presentar y servir en mesa, añadir unas gotas de limón.

 ¡Ya tenemos nuestro primer plato!

3 recetas perfectas para verano
Ensalada de pasta con salmón y verduras

A continuación, y como plato principal, hemos elegido una ensalada de pasta con salmón y verduras.

Necesitamos utilizar:

-1 taza de pasta

-2 piezas de salmón a la plancha desmenuzadas

-1/4 de taza de queso feta, otro de de aceitunas negras y otro de perejil

-1/2 taza de tomate cherry

-1/4 de taza de vinagre de vino tinto y otra de aceite de oliva

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

A la hora de hacer una ensalada no hay ninguna pérdida ¿verdad? Es un plato sencillo, rápido y muy completo nutricionalmente. 

  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. 
  2. En una ensaladera grande, mezclar la pasta cocida, el salmón, el queso feta, las aceitunas, el perejil, el tomate cherry.
  3. Emulsionar el vinagre y regar sobre la ensaladera.  
  4. Servir la ensalada de pasta en platos individuales.
Ensalada de pasta con salmón y verduras
Crema de yogur y frutos rojos

Para finalizar vamos a por el postre de este menú veraniego… ¡Crema de yogur y frutos rojos!

Ingredientes:

– Vasito de yogur natural

– Puñadito de frutos rojos

– Cucharada de miel (al gusto)

– Y cucharada de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo lo hacemos? 

  1. En el vaso de la batidora, verter el yogur, la miel, los frutos rojos y el aceite de oliva virgen extra. 
  2. Batir hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. 
  3. ¡Listo! 

Lo ideal es servir en un vaso y ofrecer a tus comensales opciones de topping, por ejemplo los propios frutos rojos enteros o cereales.

Como habéis comprobado, las claves para triunfar con estas tres recetas son utilizar productos frescos y saludables, que son fáciles de preparar, que aprovechan frutas y verduras de temporada con estas 3 recetas perfectas para verano. ¡Platos ricos, rápidos de hacer y muy sabrosos!

Aunque, si lo tuyo no es cocinar, te esperamos en nuestro restaurante gallego en Sevilla. 

/0 Comentarios
beneficios-del-marisco

Beneficios del marisco para la salud. ¿Conoces todas sus propiedades?

,

Este mes se celebra el Día Mundial de la Salud y consumir marisco es fundamental para mantener una dieta sana y equilibrada. Aportan proteínas, vitaminas y minerales. Además son alimentos bajos en grasas y saciantes. Y por supuesto, (y lo más importante), ¡disfrutar del marisco es un verdadero placer! Sobre todo si es en Cambados, restaurante gallego en Sevilla, especializado en pescados y mariscos.

En el post de hoy te contamos todos los beneficios del marisco para la salud. ¡Toma nota!

Fuente de proteínas

El marisco es una maravillosa fuente de proteínas, de alto valor biológico. Aportan aminoácidos esenciales gracias a su origen animal. Son un alimento perfecto para dietas de personas con alta actividad física, ya que favorecen la recuperación muscular.

Bajos en grasa

Su contenido de hidratos de carbono es mínimo y la grasa presente en los mariscos no llega ni al 2% de su composición. Además, por su alto valor proteico, se consideran alimentos saciantes. Por cada 100 gramos de marisco, no se alcanzan las 100 calorías. Lo que lo convierten en un alimento ideal para dietas hipocalóricas.

Alto valor nutricional

El marisco posee una alta densidad nutritiva. Destacan minerales como el yodo, presente sobre todo en las ostras. El hierro, que se concentra principalmente en los moluscos, como los mejillones y las almejas. Y las proteínas y el calcio, que encontramos en los crustáceos. Además del sodio y el magnesio. Todos estos minerales favorecen la prevención de anemias y ayudan al buen funcionamiento de la tiroides, así como del cerebro. Además, mantienen la densidad y buena salud de nuestros huesos y dientes.

Aporte de vitaminas

Además de todos estos beneficios, la ingesta de mariscos nos aporta multitud de vitaminas, con importantes propiedades para nuestro organismo. Como por ejemplo:


· Vitamina E: con función antioxidante. Esta vitamina protege al organismo de los radicales libres. Además favorece la estimulación del sistema inmune.

· Vitaminas del grupo B: Dentro de las vitaminas de este grupo destaca la B12, esencial para las funciones neurológicas. Y la vitamina B o ácido fólico, fundamental en las dietas de las embarazadas y para prevenir anemias nutricionales.

·Vitamina A: perfecta para el mantenimiento de la piel y la visión. Así como para el correcto funcionamiento del corazón, los riñones y los pulmones.

beneficios-del-marisco

En Cambados, seleccionamos y trabajamos con los mejores productos del océano. Para ofrecerte siempre una calidad excelente. Ven a visitarnos y disfruta del mejor marisco y sus beneficios en nuestro restaurante. Puedes realizar tu reserva a través de nuestra web o llamando a nuestro teléfono. ¡Te esperamos!

/0 Comentarios

2 recetas con marisco y pescado para sorprender en San Valentín

Celebrar el amor siempre es una buena excusa y más cuando lo haces con marisco o pescado. Sorprende a tus seres queridos con los platos más deliciosos, ¿a quién no le gusta disfrutar de una buena velada? Hoy en restaurante Cambados os recomendamos algunas recetas indispensables para nosotros en estos momentos tan especiales, ¡sigue leyendo!

Cocinar recetas con marisco y pescados para San Valentín es una gran oportunidad para demostrar nuestro talento en la cocina y compartir con los nuestros una degustación exquisita. En restaurante Cambados, marisquería en Sevilla, os damos las claves para disfrutar de una noche mágica.

 

Sopa de marisco y pescado 

La sopa de marisco, en estas fechas, es todo un plato destinado a ser la estrella de la noche, además se trata de una receta muy sencilla de hacer.

Ingredientes:
  • 1 cola de rape
  • 450 gr de langostinos frescos.
  • 350 gr de almejas
  • 150 gr de mejillones
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • Pimentón dulce
  • Media guindilla (si te gusta el toque picante)
  • 2 litros de agua
  • AOVE vasos de caldo de pescado casero.
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco 
Elaboración:
  1. Para hacer nuestra sopa de marisco y pescado, empieza por cocer las almejas y mejillones. Primero debes lavarlas para eliminar cualquier posible resto de arena. Una vez lavadas un par de veces, pon a calentar agua en dos diferentes cazuelas, cuando comience a hervir, añade en cada una los mejillones y las almejas. 
  2. Déjalas cocer un par de minutos, una vez abiertas las retiramos y conservamos. Es importante que no tires el agua de cocción, cuela y reserva.
  3. Limpia los langostinos y cocina estos caparazones en un cazo con AOVE y fuego alto. Cuando estén en un rojo intenso, retiramos y colamos todo el líquido que hayan soltado.
  4. Cortamos la cola de rape y nos aseguramos de que esté bien limpia de espinas y retiramos la piel
  5. Incorporamos las espinas centrales del pescado y añadimos la cabeza en una cazuela con los 2 litros de agua, una vez comience a hervir, bajamos el fuego.
  6. Salpimentamos y cocinamos durante 40 minutos. Es importante ir eliminando la espuma que se va formando en la superficie. 
  7. Cuela el caldo y reserva.
  8. Pela la patata y la zanahoria y ralla sobre el caldo. Incorpora la cazuela a fuego medio, incorpora el pescado que se cocinará durante 10 minutos.
  9. Pasados 8 minutos incorpora los langostinos, almejas y mejillones. Si lo deseas salpimenta un poco más y añade el pimentón y el perejil.
  10. ¡Listo para servir!

Lubina con salsa de fresas y guacamole

Un plato con el que querrás que sean todos los días San Valentín para poder recrearlo. 

Ingredientes
  • 2 fileres de lubina ya limpios
  • 1 tomate
  • Cilantro
  • Agua
  • 1 cebolleta
  • ½ aguacate
  • Limón
  • 5 fresas
  • Vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de azúcar
  • AOVE
  • Pimienta y sal
Elaboración
  1. Comienza lavando las fresas y pica finamente. Incorpora en un cazo con la cucharadita de azúcar y el vinagre de Jerez. Déjalo cocer durante 10 minuto. Una vez frío añade un chorrito de AOVE y reserva.
  2. Incorpora el aguacate en un bol y machácalo con la ayuda de un tenedor. Pela el tomate, pícalo muy finamente y añádelo al aguacate. Haz lo mismo con la cebolleta. Agrega el zumo del limón, el cilantro y la sal. Reserva
  3. Cocina en una plancha con aceite calaiente la lubina con una pizca de sal. Pon los filetes por la parte de la piel, pasados 4 – 5 minutos retíralo
  4. Para montar el plato, coloca la lubina en el centro y decora con la salsa de fresas y el guacamole
  5. Listo para disfrutar.

Recetas con marisco para tu noche de San Valentín con restaurante Cambados

¿Qué te han parecido estas recetas con marisco y pescado para San Valentín? Si eres amante del buen sabor del marisco y no te apetece cocinar en estas fechas, ¡En Cambados tenemos la solución! La mejor combinación Gallego-Andaluza en plena Sevilla, ¡Te esperamos!

Haz click aquí para reservar.

/0 Comentarios
pescados y mariscos primavera

Pescados y mariscos de temporada: Primavera

, ,

La primavera ya está a la vuelta de la esquina y con ella llegan días más largos, soleados y con temperaturas más cálidas. Los pescados y mariscos también cambian con las estaciones y adaptarnos a la temporada de cada uno nos permitirá disfrutar de ellos en su momento más álgido de sabor y valores nutricionales. Y es que los pescados y mariscos cuentan su propio ciclo biológico, lo que provoca que sea más apropiado consumirlo en una época u otra del año. En Restaurante Cambados te traemos nuestra selección de los mejores pescados y mariscos de primavera.

 

¿Qué pescados y mariscos consumir en primavera?

La primavera es la estación de los pescados y los mariscos, ya que la gran mayoría se encuentran en los ciclos biológicos óptimos de reproducción. En esta estación existen un montón de ricos pescados para escoger. En Restaurante Cambados te recomendamos:

  • La merluza: esta especie de pescado tiene sin lugar a dudas su mejor temporalidad de consumo en primavera. Presenta una carne firme y destaca por un contenido alto en vitamina B12. La versatilidad de este producto, hace que en cualquier receta tenga un gran resultado en cuanto a sabor ya que admite diferentes variantes de marisco y guarnición.
  • La lubina: En primavera da inicio al ciclo reproductivo de la lubina. Esta especie también es  conocida como róbalo y nos aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne en una concentración alta de proteínas. Debido a que presenta pocas espinas y un sabor delicado, es una pieza idónea para adaptar este tipo de pescado en diferentes recetas. Podemos encontrar dos tipos, la lubina salvaje con un sabor más potente ya que se alimentan de pequeños peces y crustáceos (su cuerpo adquiere un tono rosáceo). Y podemos encontrar lubina de piscifactoría, que se alimentan de piensos específicos cuyo sabor es notablemente más suave (el tono del cuerpo es más blanquecino).

 

pescados y mariscos primavera

 

En los pescados blancos, a diferencia de los pescados azules, encontramos un índice de grasa menor, pero no por ello con menos sabor.

 

Comienza también el mejor momento de los pescados azules:

  • Las sardinas
  • La caballa
  • Los jureles
  • Los boquerones

 

En primavera no hay que dejar de probarlos pues están en su mejor estación. Ni qué decir del rape negro, protagonista de excepción de esta temporada. A pesar de su apariencia, su deliciosa carne compacta le gusta incluso a los más pequeños. Y aunque tenemos todo el año, mayo y junio son dos de sus mejores meses. El boquerón, también merece un punto y aparte, pues ésta es la mejor época para disfrutarlo. Y cuando llega el buen tiempo, apetece comer fresco y sano.

 

En lo referente al marisco, destacamos todos los crustáceos, en especial:

  • El percebe: Marzo es un buen mes para consumir percebe fresco siendo uno de los mariscos con más sabor a mar puedes degustar. Se caracteriza por ser un tipo de crustáceo bajo en grasa y rico en vitamina B12. Es un producto de difícil recolección ya que se encuentra fijado con fuerza en las rocas, por ello su elevado precio.
  • Los camarones: También conocido como quisquilla, es uno de los crustáceos que se encuentran presente durante todo el año, debido al sabor exquisito de su carne.

 

pescados y mariscos primavera

 

En los bivalvos sobresalen:

  • Las almejas: Las almejas son uno de los mariscos más versátiles que podemos encontrar en el mercado. ¡Combinan con todos tus platos! Tanto con arroces como con pescado o simplemente con una sencilla salsa elaborada con aceite y ajo. ¡Las posibilidades son infinitas! Por si fuera poco, en primavera están sabrosísimas. ¿Qué más necesitas saber para consumirlas? Te daremos un último dato: las almejas tienen un alto contenido en hierro. De hecho tienen más hierro que alimentos como el hígado o el buey. Esto las hace perfectas para aquellas personas que sufren anemia.
  • Las ostras: Este molusco es especial por su inconfundible e intenso sabor, por no hablar de la textura… ¡Es una delicia! Y la primavera es una estación óptima para su consumo.

 

El marisco más sabroso en primavera

 

pescados y mariscos primavera

  • La cigala, por ejemplo, tiene un ciclo de reproducción distinto al de otros crustáceos y la primavera es una época perfecta para consumirla.
  • Nécoras o langostinos son otros grandes protagonistas de esta estación. De intenso sabor, la cigala es un producto de carne suave con altos niveles de proteínas, carbohidratos y minerales. Las cigalas ofrecen una gran variedad de posibilidades en cocina. Las nécoras, en inglés velvet crab por su caparazón aterciopelado, tienen una carne blanca y exquisita. Más fina la de sus patas, aunque de sabor más intenso en el interior, que siempre es una sorpresa. Ya se sabe: lo bueno si es escaso, dos veces bueno. Perfectas simplemente cocidas.
  • Los langostinos, cocidos y a la plancha son una delicia.
  • Las ostras, buenísimas solas o con una pizca de limón y además podemos tenerlas todo el año. Deben de ser consumidas al natural para poder percibir tanto el sabor como el aroma a mar. Se caracteriza por ser un producto con numerosos beneficios como un alto nivel de elastina para dar mayor resistencia a la piel y la tirosina que mejora las interacciones cerebrales. Su bajo nivel en calorías, efecto saciante y un gran sabor a mar, hace que sea uno de los mariscos estrella por el consumidor.

 

pescados y mariscos primavera

 

¿Ya tienes claro qué debes incluir en tu carrito de la pescadería? Si quieres disfrutar del sabor de pescados y mariscos de primavera, en Restaurante Cambados te ofrecemos un amplio catálogo de nuestra mejor selección del producto más fresco. Recibe directamente el pescado y marisco recién capturado en nuestras lonjas gallegas en tu mesa. Lo nuestro es producto en estado puro y si es de temporada, mejor todavía. La calidad y el sabor se disfrutan en cada bocado. ¡No dudes en visitarnos si te encuentras en Sevilla!

/0 Comentarios