Las ostras son uno de los manjares más deliciosos de nuestra gastronomía. Pero, ¿sabes degustarlas correctamente? Desde Cambados, nuestro restaurante en Sevilla, te contamos algunas cosas sobre este apreciado marisco. ¡Nada te sabrá igual después de comer ostras en Sevilla!

Los mariscos son alimentos muy ricos en nutrientes y tienen un sabor cuanto menos único. Pero no todo el mundo conoce el proceso correcto para saborear este tipo de alimentos. Por eso, si quieres comer ostras en Sevilla, deberás seguir unos consejos para disfrutarlas de la mejor manera posible.

Las propiedades y beneficios de la ostra

La ostra es un molusco, que se esconde bajo una concha alargada y rocosa. Sin duda suele reservarse para las comidas de las ocasiones especiales y los más importantes banquetes. Pero además de ser un manjar que vale su precio, se trata de un alimento muy rico en nutrientes.

No es un secreto que las más apreciadas son las de origen gallego, ya que tienen una gran cantidad de carne y un sabor a mar inconfundible. Su sabor se caracteriza por ser un tanto fuerte, tanto si se comen al natural como si se acompañan con limón. Por eso, si quieres comer ostras en Sevilla de la mejor calidad, solo podrás hacerlo en nuestro restaurante gallego.

Las otras son un alimento muy energético rico en omega 3, lo cual ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, además de regular el funcionamiento del sistema cardiovascular. Por otra parte, tiene hierro beneficioso para combatir la anemia, y calcio y fósforo que ayuda a mantener los huesos y dientes sanos. También tiene elastina, que combate el envejecimiento de la piel y las arrugas.

Cómo comerla 

La recomendación para comer correctamente la otra es hacerlo sin sorberla, dejando que se deslice suave y lentamente al interior de la boca. Previamente, hay que cortarle la piel del pie que la une a su caparazón cuidadosamente.

La recomendación de nuestro restaurante gallego es comerlas crudas, vivas y recién abiertas. Además, puedes acompañarlas de un chorrito de limón, lo cual intensifica aún más su sabor original. Se deben masticar varias veces antes de tragarlas, para poder apreciar todos los músculos y fibras que liberan el sabroso líquido que le da sabor.

Las ostras de calidad suelen ser opacas y ocupar toda la concha, además de desprender ese intenso aroma a mar inconfundible. Sin duda alguna se trata de un maravilloso contraste de sabores y texturas que todos deberían probar alguna vez en la vida.

En Cambados, nuestro restaurante donde comer en Sevilla, te traemos los manjares más sabrosos del mar gallego. Por eso queremos que conozcas más sobre nuestros mariscos favoritos. No solo te contamos las propiedades y características del mejor género, si no que te traemos curiosidades y consejos.

Hoy ha sido el turno de las ostras, ¿a qué esperas para poner en práctica lo aprendido? Sin duda alguna sabemos que disfrutarás como nunca de los sabores más intensos que nos da la costa gallega en Sevilla. Te esperamos con la mejor calidad.

La Navidad es una época especial para disfrutarla entre los que más queremos. Y nada mejor para celebrar que contar con el mejor marisco en la mesa. Desde Cambados, nuestro restaurante gallego en Sevilla, te contamos cuales son los mejores mariscos para tus comidas de Navidad.

El sabor de Galicia está en Sevilla con el mejor género del mar, de calidad y fresco. Contamos con productos bañados en el aroma del mar del norte para satisfacer los paladares más exquisitos. Y en las épocas más especiales, garantizamos una experiencia única a la altura de nuestros clientes con los mejores mariscos.

Gambas y langostinos

Sin duda alguna, estos crustáceos son un clásico en nuestras comidas de Navidad. Las gambas blancas del litoral atlántico de Huelva colman las mesas andaluzas en esta época tan especial del año. Es uno de los manjares más apreciados de nuestra gastronomía.

Cocida o a la plancha, su exquisito sabor proviene del envidiable clima de su hábitat y del cariño puesto en su captura. Este manjar conlleva muchos años de tradición e historia, que han permitido el perfeccionamiento de su preparación. Y para saber si una gamba es fresca o no, solo tendrás que fijarte en sus bigotes intactos, ya que si es un producto congelado estos se rompen.

Por su parte, los langostinos, más grandes y jugosos que las gambas son una auténtica delicia si se cuida su preparación. A la plancha y con un toque de sal es la manera perfecta de disfrutarlos. Destaca por el agradable y fino sabor de su carne tersa, convirtiéndose en uno de los mejores mariscos para tus comidas de Navidad.

Navajas

Este molusco se caracteriza por su forma alargada y curva, tiene dos valvas de color amarillento con manchas parduzcas y grisáceas. Habitan en fondos marinos de poca profundidad y arenosos, y las de mayor calidad las encontramos en Galicia. Aunque actualmente se ofrecen en el mercado navajas procedentes de Holanda (más baratas) éstas son de menor calidad que las gallegas.

En Holanda se extraen con dragas succionadoras en los fondos arenosos, mientras que en Galicia las navajas son recogidas por buceadores una a una. El problema de las succionadoras es que arrastran consigo muchos organismos del hábitat, siendo un sistema lesivo con el medio ambiente marino.

Zamburiñas

Las zamburiñas, al igual que las navajas, son un molusco bivalvo muy característico de las costas gallegas. Su carne concentra un sabor y una textura de gran calidad, siendo uno de los platos estrella de nuestras comidas de navidad.

Es una especie que se alimenta de placton y que vive en aguas profundas, limpias y con fondo arenoso. Es por esto que requieren de una limpieza a fondo para quitar toda la arena que recubre su carne, y solo las mejores manos más expertas en la cocina lo conseguirán. La mejor manera de comerlas es a la plancha, pero también están exquisitas salsas y gratinados.

Y estos son solo algunos de los mejores mariscos que podrás disfrutar en tus comidas de Navidad. En Cambados, nuestro restaurante gallego en Sevilla, te ofrecemos la oportunidad de contar con los mejores menús pensados solo para ti: http://www.elmardesevilla.com/navidad/.

Reserva ya tu comida de Navidad con nosotros y disfruta del sabor del mar gallego sin salir del sur. Nos adaptamos a ti.