Comer pulpo en Sevilla

En Restaurante Cambados, nos enorgullece traer a Sevilla lo mejor de la gastronomía gallega, y entre nuestros productos estrella, el pulpo ocupa un lugar destacado. Sabemos que disfrutar de un buen pulpo no solo es una experiencia culinaria única, sino también un viaje a la tradición gallega, donde este cefalópodo se ha convertido en un emblema de nuestra cultura gastronómica.

Nuestro pulpo proviene de las costas gallegas, donde las frías aguas del Atlántico le otorgan una textura suave y un sabor inigualable. La calidad de nuestros ingredientes es nuestra mayor prioridad, y por eso, seleccionamos cuidadosamente cada pulpo que llega a nuestra cocina. La frescura y el respeto por la materia prima son esenciales para ofrecerte la mejor experiencia cuando vienes a comer pulpo en Sevilla.

Los beneficios del pulpo para tu salud

El pulpo no solo es delicioso, sino que también es un alimento lleno de beneficios para la salud. Su bajo contenido calórico y su alto valor nutricional lo convierten en una opción ideal para quienes buscan disfrutar de una comida sabrosa y saludable.

Entre los principales beneficios de comer pulpo, encontramos:

1. Rico en proteínas de alta calidad

El pulpo es una excelente fuente de proteínas, con aproximadamente 16 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne. Estas proteínas son de alto valor biológico, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Incluir pulpo en tu dieta puede ayudarte a mantener y reparar tejidos, y a fortalecer el sistema inmunológico.

2. Bajo en calorías

Con solo 70 calorías por cada 100 gramos, el pulpo es una opción baja en calorías para quienes buscan controlar su peso sin sacrificar el sabor. Este bajo contenido calórico, combinado con su riqueza en nutrientes, lo hace perfecto para quienes siguen una dieta equilibrada y saludable.

3. Fuente de ácidos grasos Omega-3

El pulpo contiene ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus efectos beneficiosos en la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, disminuyen la presión arterial y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, los Omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a prevenir y tratar diversas afecciones.

4. Alto contenido en minerales y vitaminas

El pulpo es rico en minerales esenciales como el potasio, el yodo y el zinc. El potasio es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la contracción muscular, mientras que el yodo juega un papel crucial en la regulación de la función tiroidea. El zinc, por su parte, fortalece el sistema inmunológico y favorece la cicatrización de heridas.

En cuanto a las vitaminas, el pulpo es una buena fuente de vitamina B12, que es esencial para la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, contiene vitamina E, que actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.

5. Beneficioso durante el embarazo

Gracias a su contenido en ácido fólico y yodo, el pulpo es un alimento recomendado durante el embarazo. Estos nutrientes son fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso del feto y para prevenir malformaciones como la espina bífida. Además, el ácido fólico es esencial para la producción de glóbulos rojos y el buen desarrollo del sistema inmune.

6. Alivio de migrañas y prevención de enfermedades

Las vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B12, que se encuentran en el pulpo, pueden ayudar a reducir las migrañas y los dolores de cabeza. Además, su contenido en Omega-3 y otros nutrientes esenciales ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, respiratorias y metabólicas, como la presión arterial alta, el asma y la diabetes.

¿Por qué elegir Restaurante Cambados para disfrutar del mejor pulpo en Sevilla?

Si estás buscando comer pulpo en Sevilla y disfrutar de todos estos beneficios para la salud, Restaurante Cambados es tu mejor opción. No solo ofrecemos pulpo de la más alta calidad, sino que también lo preparamos siguiendo las recetas tradicionales gallegas, respetando cada paso del proceso para garantizar que el resultado final sea simplemente excepcional.

En nuestro restaurante, nos preocupamos por cada detalle, desde la selección del pulpo hasta su preparación y presentación. Queremos que cada bocado sea una experiencia única que te transporte a las costas gallegas, donde este manjar es parte de la vida cotidiana.

Además, en Restaurante Cambados, te ofrecemos un ambiente acogedor y familiar, donde podrás disfrutar de la auténtica gastronomía gallega en Sevilla. Nuestro equipo está siempre dispuesto a asesorarte y a recomendarte los mejores platos de nuestra carta, para que tu experiencia sea completa y satisfactoria.

Ya sea que prefieras el pulpo a la gallega, a la brasa o en alguna otra de nuestras especialidades, te garantizamos que en Restaurante Cambados disfrutarás de un producto fresco, sabroso y lleno de beneficios para tu salud. Así que no lo pienses más, ven a comer pulpo en Sevilla y déjate sorprender por los sabores auténticos de Galicia.

En resumen, el pulpo es un alimento no solo delicioso, sino también nutritivo y beneficioso para tu salud. En Restaurante Cambados, nos enorgullece ofrecerte el mejor pulpo de Galicia, preparado con el cariño y el respeto que se merece. Si quieres comer pulpo en Sevilla y disfrutar de una experiencia culinaria única, te invitamos a visitarnos y a descubrir por qué somos el referente de la gastronomía gallega en la ciudad. ¡Te esperamos con los brazos abiertos y el mejor pulpo en tu plato! 🐙🍽️

Conocer desde el inicio los platos que llegan a tu mesa en nuestro restaurante de pescado en Sevilla te hace sentir aún mejor al comprobar el cariño y el respeto con el que tratamos nuestra materia prima día a día.

En el artículo de hoy hablaremos de algunos productos y platos de nuestra carta que tienen mucha más historia de la que normalmente conocemos. ¡Seguro que entran aún más ganas de disfrutarlos después de conocer más sobre ellos!

La historia del pulpo a la gallega: un placer gastronómico con raíces marineras

El pulpo a la gallega es un plato icónico que rinde homenaje a las tradiciones culinarias de la región de Galicia, donde el pulpo ha sido un ingrediente estrella durante siglos. La receta del pulpo a la gallega se remonta a las raíces marineras de Galicia, donde los pescadores cocinaban este producto con técnicas simples pero efectivas en sus barcos o en las tabernas de los puertos. Hoy en día, el pulpo a la gallega sigue siendo un plato muy apreciado y valorado, y en Restaurante Cambados, nos enorgullece llevar esta tradición a tu mesa con nuestro toque único y sabroso.

El tartar de atún rojo: innovación culinaria para paladares sofisticados

El tartar de atún rojo es un ejemplo brillante de la innovación culinaria que ha revolucionado la manera en que disfrutamos del atún rojo, un tesoro del mar. Esta deliciosa creación moderna combina la frescura y la calidad del atún rojo con una mezcla exquisita de ingredientes y condimentos, creando una experiencia culinaria sofisticada y llena de sabor. En Restaurante Cambados, nos inspiramos en la creatividad y la pasión por la gastronomía para ofrecerte un tartar de atún rojo que no solo deleitará tu paladar, sino que también te llevará en un viaje de sabores inolvidable.

Volandeiras a la plancha: tradición marinera en cada bocado

Las volandeiras a la plancha son un homenaje a la rica tradición marinera de Galicia, donde los mariscos frescos son una parte fundamental de la dieta y la cultura culinaria. Originario de las Rías Baixas, este molusco captura la esencia del mar con su carne tierna y jugosa. En nuestro restaurante las servimos cocinadas a la perfección en la plancha para resaltar su sabor natural. En Cambados, nos esforzamos por mantener viva la tradición marinera en cada bocado de nuestras volandeiras a la plancha, ofreciendo a nuestros comensales una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor.

Ostra gallega Napoleón: Una joya del mar con historia centenaria

La Ostra gallega Napoleón es un verdadero tesoro del mar con una historia que se remonta al siglo XIX, cuando fue introducida en las aguas de Galicia por orden de Napoleón III de Francia. Esta ostra, adaptada al entorno gallego, ha florecido en las rías de la región, ofreciendo una carne sabrosa y delicada que ha conquistado los paladares de los amantes de los mariscos en todo el mundo. En Restaurante Cambados, celebramos la historia centenaria de la ostra gallega Napoleón con orgullo, ofreciendo a nuestros clientes la oportunidad de disfrutar de esta joya del mar en cada visita.

La importancia de los mariscos gallegos en nuestra carta:

En Restaurante Cambados, nuestra relación con la gastronomía gallega es un pilar fundamental que guía nuestro enfoque culinario. Nos inspiramos en las tradiciones culinarias de Galicia y en la rica herencia gastronómica de la región para crear platos que celebren los sabores auténticos del mar.

Los mariscos gallegos son una parte esencial de nuestra carta, y nos enorgullece ofrecer una amplia variedad de productos frescos y de alta calidad que reflejan la excelencia de la cocina gallega. Cada plato en nuestra carta es una expresión de nuestro compromiso con la tradición, la calidad y el sabor excepcional de los mariscos gallegos. Descubre más sobre nuestra selección de mariscos gallegos en nuestro enlace: mariscos gallegos en Restaurante Cambados

Vive en primera persona las historias que residen en cada plato de pescado de Restaurante Cambados en Sevilla

En Restaurante Cambados, no solo te invitamos a disfrutar de exquisitos platos de pescado, sino también a embarcarte en un viaje culinario que celebra la rica historia y la diversidad de sabores de nuestra cocina. En nuestro restaurante de pescado en Sevilla, siempre llevaremos por bandera el respeto por los ingredientes frescos y de alta calidad.

¡Te esperamos para deleitar tus sentidos y tu alma en Restaurante Cambados en Sevilla!

restaurante de pescado en Sevilla

Pescado Azul: Los Maestros de las Aguas Profundas

En el universo de los mares, el Pescado Azul es la joya que brilla con grasas saludables. Estos habitantes de las aguas frías y profundas se convierten en protagonistas en nuestro plato, ofreciendo no solo una explosión de sabores, sino también una abundancia de ácidos grasos omega-3.

Pescado Graso: Tesoros Nutricionales en Cada Bocado

Adentrándonos en la categoría de Pescado Graso. Estos peces no solo son ricos en grasas saludables sino que también aportan proteínas de alta calidad, vitaminas D y B12, junto con minerales esenciales como el yodo y el selenio.

Beneficios Saludables Compartidos de los Pescados Azules y Grasos

Desde el corazón hasta el cerebro, estos manjares marinos ofrecen una sinfonía de beneficios para la salud. Los ácidos grasos omega-3 presentes en abundancia contribuyen a la salud cardiovascular, fortalecen el sistema nervioso y combaten la inflamación.

Técnicas de Pesca y Sostenibilidad: El Camino hacia un Festín Consciente

La captura de estos tesoros marinos se realiza a través de diversas técnicas, desde la pesca en alta mar hasta la pesca con red de arrastre o anzuelo y línea. En Cambados, nos comprometemos con prácticas de pesca sostenible, asegurando que cada plato sea una elección responsable que contribuya a la preservación de nuestros océanos.

Las Aguas que Alimentan Nuestros Tesoros Marinos

Cada bocado en Cambados cuenta una historia, una historia que se desarrolla en las aguas que acogen a estos magníficos peces. Desde las frías aguas del Atlántico norte hasta las costeras y cálidas, nos abastecemos de las mejores zonas de cría para garantizar la frescura y calidad de cada plato.

Un Camino de Sabores en Cambados: Un Auténtico Restaurante de Pescado en Sevilla

Cambados lleva siendo décadas el destino gastronómico definitivo para los amantes del pescado en Sevilla. Visítanos y navega en una experiencia culinaria única. Hoy nos ha encantado hablarte de dos categorías de tesoros marinos: el Pescado Azul y el Pescado Graso.

En Cambados, no solo te invitamos a disfrutar de exquisitos platos de Pescado Azul y Graso, sino también a embarcarte en un viaje gastronómico que celebra la riqueza de los mares.

Únete a nosotros para una experiencia única en un auténtico restaurante de pescado en Sevilla, donde cada plato cuenta una historia de sabor y salud.

¡Te esperamos en Cambados!

La temporada navideña trae consigo no solo alegría festiva, sino también una abundancia de delicias del mar que elevan cualquier celebración. En Cambados, restaurante donde comer en Sevilla, nos enorgullece presentarte una selección exquisita de pescados y mariscos, especialmente traídos desde las aguas ricas de Galicia.

Pescados y mariscos esenciales en esta temporada y eventos especiales

Merluza

Entre nuestras recomendaciones de pescados y mariscos, empezamos por la merluza. Concretamente, la Merluza de celeiro destaca por su carne blanca y jugosa se presta a múltiples preparaciones culinarias, desde ser protagonista de platos sofisticados hasta complementar recetas más sencillas. Asada a la perfección, la Merluza de Celeiro revela su textura delicada y su sabor inigualable, despertando los sentidos con cada bocado.

En nuestro afán por ofrecer experiencias gastronómicas auténticas, seleccionamos cuidadosamente esta merluza, garantizando que llegue a tu mesa con toda su frescura y calidad intactas. Cada plato que presenta a la Merluza de Celeiro como protagonista es una invitación a sumergirse en la riqueza de los sabores marinos, capturando la esencia misma de la cocina gallega.

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Rodaballo

Elevando la sofisticación en tu mesa, el rodaballo es un pescado de gran elección. Así, el rodaballo de las Rías Baixas aporta un excelente toque en estas fechas gracias a su peculiar textura y su carne jugosa. La textura fina y el gusto refinado del rodaballo son cualidades que destacan, convirtiéndolo en una elección privilegiada para quienes buscan una experiencia gastronómica de alto nivel. Su versatilidad en la cocina permite que se preste maravillosamente a diversas preparaciones culinarias, desde las más clásicas hasta las más vanguardistas.

Ya sea que prefieras disfrutarlo acompañado de una salsa delicada que realce su sabor natural o que te aventures en preparaciones más elaboradas, el rodaballo de las Rías Baixas se convierte en el lienzo perfecto para la creatividad culinaria. En nuestro restaurante, nos enorgullece presentar este manjar marino con la promesa de elevar tu experiencia gastronómica.

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Langostinos

Para el amante de los mariscos, los langostinos de San Cibrao son un manjar. Cuando se trata de épocas festivas, como la Navidad, no hay nada que se compare con la experiencia de saborear estos langostinos para ocasiones tan especiales y memorables. Su carne tierna y jugosa, sumada a ese toque sutilmente dulce.

Ya sea que los disfrutes como parte de una mesa de celebración o simplemente a la parrilla con un toque de limón, los langostinos de San Cibrao son la elección perfecta para elevar cualquier ocasión. Los langostinos de San Cibrao son una joya culinaria que te transportará directamente a las costas gallegas con su frescura inigualable y su sabor que perdura en la memoria gustativa.

Cigalas

¿Buscas algo más indulgente? Las cigalas de O Grove son una opción sublime. Lo especial de las cigalas de O Grove reside en su capacidad para elevarse con técnicas de cocción simples que respetan y realzan su calidad única. Cocidas a la perfección o preparadas a la parrilla, estas cigalas conservan su textura jugosa y su sabor distintivo, creando un plato que es tanto un festín para los sentidos como una celebración de la excelencia marina. Por eso, la carne jugosa que les distingue así como su sabor característico se realzan cuando se cocinan con técnicas simples que respetan su calidad única.

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Zamburiñas

Para una experiencia marina completa, no puedes olvidar las zamburiñas de las Rías Gallegas. Las zamburiñas son conocidas por su sabor distintivo y su textura tierna, convirtiéndolas en una elección apreciada por los amantes de los frutos del mar. En Cambados, nos complace destacar la frescura y calidad de las zamburiñas de las Rías Gallegas en nuestros platos, que ofrece una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de nuestros mares.

pescados y mariscos

En Cambados, restaurante donde comer en Sevilla, entendemos que la calidad de los ingredientes es esencial. Esta temporada, permítete disfrutar de la esencia del mar en tu mesa. Ven y descubre la magia de los pescados y mariscos gallegos en su máxima expresión. ¡Te esperamos para compartir contigo esta experiencia gastronómica única en estas fechas tan especiales! ¡Reserva tu mesa!

restaurante

Después de un merecido descanso en verano, la vuelta a la rutina puede resultar un tanto abrumadora. Sin embargo, hay algo que puede hacer que este regreso sea mucho más sabroso y llevadero: disfrutar de los exquisitos productos del mar que nos ofrece Galicia. En Cambados, restaurante donde cenar en Sevilla, creemos que no hay mejor manera de volver a la rutina que deleitándote con auténticos manjares del Atlántico.

Pescados y mariscos para la vuelta a la rutina

Mariscos frescos y de calidad

Uno de los secretos de nuestra cocina es la selección meticulosa de ingredientes frescos y de alta calidad. En esta ocasión, queremos hablarte de los pescados y mariscos que no pueden faltar en tu vuelta a la rutina y mucho menos en tu mesa cuando visites nuestro restaurante en Sevilla.

El pulpo gallego que deleita paladares

El pulpo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina gallega y, en particular, del restaurante Cambados. Nuestro pulpo a la gallega, tierno y cocido a la perfección, es un auténtico manjar que no puedes dejar de probar. Su textura suave y su sabor inconfundible lo convierten en una opción ideal para comenzar tu experiencia culinaria.

Las gambas blancas, el tesoro del mar

Las gambas blancas son otro imprescindible en nuestro restaurante. Su sabor dulce y su carne tierna las convierten en una delicia para el paladar. Preparadas de diversas maneras, desde a la plancha hasta en exquisitas salsas, las gambas blancas son un verdadero tesoro del mar que te hará sentir como en la costa gallega.

Rodaballo a la parrilla

Cuando se trata de pescados, el rodaballo a la parrilla es una elección que nunca falla. En Cambados, lo preparamos con maestría, realzando su sabor natural con un toque de brasa. Cada bocado es una explosión de frescura y sabor, lo que lo convierte en un plato favorito entre nuestros comensales.

Elegancia en tu plato con la centolla gallega

La centolla gallega es una verdadera joya del Atlántico. Su carne delicada y su sabor único la convierten en una exquisitez culinaria. En Cambados, te invitamos a disfrutar de la centolla de la manera más elegante y sabrosa. Un plato que merece un lugar destacado en tu vuelta a la rutina.

Encuentra tu Rincón Gallego en Sevilla

Si te preguntas dónde comer en Sevilla y deseas una experiencia gastronómica que te transporte a la costa gallega, Cambados es tu destino ideal. Nuestro restaurante se enorgullece de ofrecer los productos más frescos de Galicia, preparados con pasión y autenticidad.

En tu vuelta a la rutina, no renuncies al placer de una comida excepcional. Descubre los sabores auténticos de Galicia en Cambados y regálate un momento de deleite culinario que te ayudará a sobrellevar la rutina con una sonrisa en el rostro.

restaurante

Ven a Cambados, restaurante donde cenar en Sevilla, y déjate conquistar por la calidad y el sabor que solo los auténticos productos del mar pueden ofrecer. ¡Reserva tu mesa ahora! Te esperamos con los brazos abiertos.

En el mundo de la gastronomía, las salsas son como pinceles de sabor que transforman platos simples en creaciones extraordinarias. Cuando se trata de realzar la frescura y la exquisitez del marisco y el pescado, las salsas juegan un papel crucial en la creación de una experiencia gastronómica memorable. Cambados, restaurante donde cenar en Sevilla, tiene la variedad de salsas que harán que tus platos de mariscos y pescados brillen en su máximo esplendor.

10 Salsas para acentuar el sabor de los platos de marisco y pescado

Salsa de Cítricos y Hierbas Frescas

La combinación vibrante de cítricos frescos, como limón, naranja o lima, junto con hierbas aromáticas como cilantro, eneldo o perejil, agrega un toque de frescura a los mariscos y pescados. Esta salsa realza los sabores naturales y aporta un equilibrio perfecto entre acidez y frescura.

2. Salsa de Mantequilla y Ajo

La suavidad de la mantequilla y el sabor potente del ajo se unen en una salsa que complementa mariscos y pescados a la perfección. Esta salsa añade un toque cremoso y un sabor reconfortante que resalta los sabores del mar.

3. Salsa de Mango y Jalapeño

La dulzura tropical del mango se fusiona con el picante suave del jalapeño para crear una salsa que aporta un contraste audaz y refrescante a los platos de mariscos y pescados. Ideal para dar un giro exótico y lleno de sabor.

4. Salsa de Vino Blanco y Limón

Una combinación clásica que nunca decepciona. El vino blanco agrega complejidad y acidez sutil, mientras que el limón aporta un toque cítrico brillante. Esta salsa es perfecta para realzar el sabor de pescados delicados.

5. Salsa de Curry y Coco

Una mezcla de sabores audaces que transporta tus papilas gustativas a tierras lejanas. El curry y el coco crean una combinación rica y aromática que realza los sabores profundos de los mariscos y pescados.

6. Salsa de Tomate y Albahaca

La clásica salsa de tomate con albahaca fresca es un acompañamiento versátil que complementa mariscos y pescados de manera sutil y equilibrada. Agrega un toque mediterráneo a tus platos.

7. Salsa de Cremas y Hierbas Finas

Mezcla de crema agria, yogur o queso crema con hierbas finas como estragón, cebollino y perifollo. Esta salsa aporta una textura suave y un sabor sofisticado que realza tanto mariscos como pescados.

8. Salsa de Frutos Rojos y Vinagre Balsámico

Una combinación inesperada pero encantadora. La acidez de los frutos rojos y el dulzor del vinagre balsámico se equilibran a la perfección, creando una salsa versátil que aporta un toque agridulce a tus platos.

9. Salsa de Mostaza y Miel

Una combinación de sabores audaces y dulces que agrega dimensión a los mariscos y pescados. La mostaza aporta un toque picante mientras que la miel suaviza y equilibra los sabores.

10. Salsa de Alcaparras y Limón

Las alcaparras aportan un toque salado y una textura única a los platos de mariscos y pescados, mientras que el limón añade frescura y acidez. Una salsa clásica con un giro refrescante.

10 Salsas

En resumen, las salsas son uno de los secretos determinantes para elevar la experiencia gastronómica de los platos de mariscos y pescados. Experimenta con diferentes combinaciones y descubre cómo estas 10 salsas pueden transformar tus comidas en auténticos festines de sabor. Con un poco de creatividad y los ingredientes adecuados, puedes llevar tus platos a un nivel completamente nuevo de delicia. ¿No puedes esperar a probar una de estas salsas? ¡Acude a Cambados, restaurante donde cenar en Sevilla, y prueba esta variedad de salsas! ¡Reserva tu mesa ahora!

verano

Aprovecha estos meses cálidos del año y disfruta de los pescados de la temporada. Es ahora cuando se encuentran en mejor sabor y precio, y, sobre todo, disponibilidad. Cambados, restaurante donde cenar en Sevilla, tiene la lista de los mejores pescados para consumir en verano.

Los pescados de temporada de verano

El pescado es un alimento esencial en una dieta equilibrada, por su aporte nutricional y su bajo contenido en grasas. La recomendación es consumir este alimento entre unas 3 y 4 raciones semanales. Así, garantizamos un consumo de alimentos ricos en proteínas de calidad, vitaminas y minerales. Otra de las razones por las que comer pescado en verano se debe a que este tipo de alimento ofrece infinidad de posibilidades con recetas y platos frescos, ligeros y muy apetitosos. Junto a ello, comer pescado nunca te resultará repetitivo puesto que puedes barajar diferentes opciones de cocinado: frío, ahumado y a la barbacoa, entre otros.

Conoce cuáles son los pescados perfectos para consumir en la temporada de verano.

Melva

Perteneciente a la subfamilia del atún y la caballa, la temporada de pesca de este pescado acaba de comenzar en el mes pasado, junio, y se extiende hasta octubre. Este pescado azul tiene menos reconocimiento, pero no por ello su calidad es inferior. La melva contiene un gran aporte de vitaminas y minerales para el organismo. Además, tiene un aroma y sabor característicos unido a que, debido a pertenecer al pescado azul, su contenido de grasas e hidratos de carbono es bastante bajo. verano

Cabracho

Con bastante popularidad en nuestro país, es el plato tradicional de la cocina asturiana y, generalmente, de la zona del cantábrico. Este pescado blanco comprende una amplia temporada de pesca, desde primavera hasta los meses de noviembre y diciembre. El cabracho es un ingrediente versátil, de manera que puedes cocinarlo en la parrilla o en un guiso marinero, para dotar de sabor al caldo. verano

Atún rojo

Este pescado azul aporta buenos nutrientes al organismo con grasas saludables. El atún rojo es un ingrediente versátil con el que elaborar platos sofisticados y frescos para el verano. verano

Bonito del norte

Diferenciado del atún rojo por sus aletas pectorales, esta especie de atún es crucial que forme parte de tu menú diario de verano. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas D y minerales como el yodo. verano

Corvina

La corvina es una de las mejores opciones como pescado blanco versátil e intenso en sabor. Comprende múltiples posibilidades en la cocina, desde elaboraciones más sencillas, como la plancha, hasta recetas más «especiales» y «de celebración», como un asado a la sal. Tampoco podemos dejar atrás platos tradicionales como los guisos. La corvina rinde de manera excelente en otras preparaciones más elaboradas e innovadoras, más exóticas y frescas. Por eso, este pescado es una perfecta elección para degustar en los meses de verano. corvina

Merluza

La pesca de la merluza se produce una vez el pez sube, desde los fondos marinos, hasta la superficie para alimentarse. Capturada en el Atlántico, este pescado blanco, bajo en grasas, se convierte en uno de los pescados más usados en la cocina. verano

Sardina

Las vacaciones de verano son oficialmente vacaciones una vez pruebes este clásico de temporada. Esta especie es muy común a lo largo del litoral español e incluso la zona occidental africana, lo que facilita su disponibilidad. A todos nos encanta disfrutar en verano de unas sardinas, ¡lo más apetecible del verano!
verano

Cada verano tienes la oportunidad de saborear estos pescados en su máximo sabor. Haz planes con tus amigos y familia y degustar juntos los sabores más excelentes del mar. En esos planes, siempre podrás contar con Cambados, marisquería en Sevilla. ¡Reserva ahora!

pescado al horno

En Cambados, restaurante de Sevilla, cocinamos el pescado con el mayor mimo y cuidado para conseguir sacar ese máximo sabor del pescado que tanto nos gusta. Por eso, sabemos lo importante que es hacer el pescado al horno y que quede jugoso a la vez que mantiene su sabor natural. Te damos las claves para que tú también consigas esa jugosidad en el pescado.

Pescado al horno

Cambados, la marisquería de Sevilla

Nuestro restaurante Cambados trabaja con profesionales para satisfacer a nuestros clientes con el mejor de los platos. Especialmente, el pescado al horno tiene una versatilidad en su acompañamiento. Saber cocinarlo te salvará en muchas ocasiones a la vez que será un placer para tu paladar.

La primera clave para preparar un buen pescado está en los ingredientes. Es imprescindible contar con ingredientes de alta calidad, y considerar el tiempo y la temperatura de acuerdo a su cocción.

Otra clave está en la selección del pescado. Elige pescados frescos y de temporada para evitar alimentos con un olor desagradable o una textura algo viscosa. Recuerda que no puedes sobrecocinar este alimento, para que no pierda su esencia del sabor, y tampoco se termine secando.

Entre toda la variedad de pescados, se considera una buena opción el pescado blanco. Este es fácil de cocinar y se conserva mejor. El salmón, el atún, el bacalao y el mero son algunos de los tipos más adecuados para preparar el pescado al horno.

Empieza a hornear

Una vez elegido el pescado, hay que asegurarse de que esté bien limpio antes de llevarlo al horno. Se recomienda enjuagarlo con agua fría y quitarle con un cuchillo cualquier resto de escamas, pieles o vísceras. Una vez limpio, es importante secarlo bien con papel de cocina para que la siguiente capa que se le aplique se adhiera correctamente.

Lo siguiente es condimentarlo. Se pueden usar especias como el ajo, la pimienta, el tomillo, el orégano y el romero para darle un toque especial. Una buena idea es mezclar todas las especias en un recipiente y luego espolvorearlas por encima del pescado antes de hornearlo.

Además de las especias, se pueden agregar aceites como el aceite de oliva o el aceite de coco para mejorar el sabor. Estos aceites también ayudan a que el pescado se mantenga jugoso.

Cuando se coloca el pescado en el horno, es importante colocarlo sobre una bandeja con una ligera capa de aceite. Esto ayudará a que el pescado no se pegue a la bandeja y se cocine de manera uniforme.

Recuerda la importancia de mantener el horno a una temperatura adecuada. Si el horno está demasiado caliente, el pescado se quemará. Por otro lado, si el horno está demasiado frío, el pescado no se cocinará suficientemente. La temperatura adecuada para hornear el pescado depende del tipo de pescado que se esté preparando.

Finalmente, deja que el pescado se cocine durante el tiempo adecuado. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pescado y del tamaño de los filetes. Para comprobar si el pescado está listo, se puede pinchar con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente en el pescado, es una señal de que está listo.

En resumen, lograr la jugosidad del pescado al horno requiere cierta preparación. Desde la elección del pescado, hasta qué especia vas a usar. Siguiendo estos consejos, el resultado será un pescado al horno jugoso y con sabor.

Esperamos que estos consejos te hayan ayudado a preparar mejor tu pescado al horno. Si deseas disfrutar de una experiencia gastronómica única, ¡Reserva en nuestra web y visítanos en Cambados, la marisquería de Sevilla!

Verano es sinónimo de recetas fresquitas y sobre todo el mejor momento para consumir pescados y mariscos. En Cambados, restaurante gallego en Sevilla, hoy hablamos de aquellos que no pueden faltar en tu mesa en esta temporada estival.

Calendario de temporada 

Pescados de Mar:

El Bonito:  la mejor fecha para consumirlo, son los meses de junio, julio, agosto y septiembre.

El Fletán o Halibut: están de temporada todos los meses del año. Es un pescado en comparación con otros, que presenta un contenido sobresaliente de vitamina B3.

Jurel o Chicharro: su temporada es desde abril hasta octubre. El más consumido en España es el Trachurus Mediterraneus que es una subespecie de Jurel.

Merluza: la mejor fecha para consumirla fresca son los meses que van de abril a julio. Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.

Mero: el Mero está de temporada todo el año, pero en la actualidad es una especie protegida. Su número está en franco declive y está clasificado por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza como especies vulnerables.

Palometa o Japuta: la palometa se encuentra en el mercado durante todo el año, aunque durante los meses de primavera su oferta disminuye.  

Pez espada o Emperador: su temporada comienza en abril y termina en diciembre. Es común que algunas especies de tiburones como el Cazón (Galeorhinus galeus) se vendan como si fuera pez espada por el parecido que su carne presenta al corte.   

Sardinas: se pueden encontrar todo el año en el mercado, pero su mejor época es en los meses más cálidos desde mayo a octubre. Cazón: hay muchos tipos de tiburones y el Cazón es uno de los más consumidos en Andalucía, adobado y frito. Los mejores meses para consumirlos son los meses que van de mayo a septiembre.

Pescados de río:

Los pescados de río de esta temporada estival que no deben faltar son:

Las Anguilas y las Angulas, que son el alevín de las Anguilas. Los mejores meses para su consumo son de marzo a septiembre.

La Carpa se puede consumir todo el año, pero su mejor fecha es en junio.

Exactamente igual pasa con la Perca, lo puedes encontrar en cualquier fecha, pero se aconseja su consumo en el mes de junio.

Pescados de piscifactoría:

La Dorada: se encuentra en casi cualquier supermercado durante todo el año, pero la mejor fecha para consumirla empieza en septiembre y acaba en diciembre.

El Rodaballo: este pescado también lo vamos a meter en esta temporada estival ya que la mejor fecha para su consumo empieza en marzo y termina en julio. En el mercado, tanto el rodaballo salvaje como el de cultivo son pescados caros. En España, la mayor producción se lleva a cabo en Galicia, la comunidad autónoma pionera en su cultivo.

El Salmón: se consume durante todo el año, así que también la incluimos en nuestra lista.

La Trucha: al igual que el Salmón, se consume todo el año. Se recomienda su consumo a partir de septiembre.

Marisco:

La Gamba gris: se recomienda su consumo a partir de julio a noviembre.

Bogavante:  la mejor fecha para consumirlo es en los meses de verano, de junio a agosto.

Langosta roja: sus mejores meses van de mayo a septiembre.

Langostinos: aunque se puede encontrar casi todo el año, los langostinos se recomienda su consumo en los meses de mayo a agosto.

Buey de mar: de julio a octubre.

Percebes: se recomienda en los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre.

Tanto el Camarón como la Cigala, se consumen todo el año.

El Centollo: de abril a octubre

La Nécora: de mayo a noviembre.

Las Ostras: se pueden consumir todo el año.

Las Almejas: en verano es la mejor fecha para el consumo de las almejas, su consumo en Andalucía se dispara en estas fechas, de julio a octubre. Con pocos ingredientes se pueden preparar y quedan exquisitas. Un poquito de aceite, ajo, perejil, un buen vino blanco y un poquitín de harina para espesar el caldo.

Mejillones: se pueden consumir todo el año.

El Pulpo: su mejor temporada son los meses de septiembre y octubre. Aunque también se puede encontrar todo el año.

Los Calamares: sus mejores meses coinciden con los meses de verano, julio, agosto, septiembre.

Esperamos que esta lista os sirva para decidir sabiamente que pescados y mariscos consumir esta temporada estival. En Cambados les invitamos a asistir a nuestra casa este verano y disfrutar de pescado y marisco fresco y de calidad, acompañado de buen vino. ¡Visítanos!

La primavera ya está a la vuelta de la esquina y con ella llegan días más largos, soleados y con temperaturas más cálidas. Los pescados y mariscos también cambian con las estaciones. Por ello, desde Cambados, restaurante especializado ennn pescados y mariscos en Sevilla, no adaptamos a la temporada de cada uno, permitiéndonos disfrutar de ellos en su momento más culminante de sabor y valores nutricionales. 

Los pescados y mariscos cuentan su propio ciclo biológico, lo que provoca que sea más apropiado consumirlo en una época del año u otra.

La primavera es la estación de estos productos, ya que la gran mayoría se encuentran en ciclos biológicos óptimos de reproducción.

A continuación le expondremos un listado con los pescados y mariscos más recomendados en está época del año. ¡Adelante!

Pescados azules

  1. Bonito del norte

Se caracteriza por un sabor suave y su carne se puede consumir cruda para apreciar más su sabor. Es un tipo de atún que presenta menor cantidad de grasa que el resto de pescados azules.

  1. Atún rojo

Posee una gran versatilidad en su preparación. Muy apreciado en las cocinas asiáticas.

  1. Jurel

Tiene una carne muy compacta que hacen que estos peces sean de los más sabrosos. Entre sus propiedades destaca el gran aporte de minerales como el hierro, el yodo, el magnesio y vitaminas A, B, D.

  1. Anchoas y boquerones

Se trata del mismo pescado azul. La diferencia se encuentra en que la anchoa, se obtiene tras el tratamiento en salazón del boquerón. Se trata de uno de los pescados más consumidos.

Pescados blancos

  1. Lubina

La primavera da inicio el ciclo reproductivo de la lubina. Este producto nos aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gr de carne en una concentración alta de proteínas, debido a que presenta pocas espinas y un sabor delicado. Podemos encontrar dos tipos; la lubina salvaje con un sabor más potente ya que se alimentan de pequeños peces y crustáceos (su cuerpo adquiere un tono rosáceo). Y por otro lado podemos encontrar lubina de piscifactoría, que se alimentan de piensos específicos cuyo sabor es notablemente más suave (el tono del cuerpo es más blanquecino).

  1. Merluza

La mejor temporada de este producto sin lugar a duda es la primavera. Presenta una carne firme y destaca por un contenido alto en vitamina B12. La versatilidad de este producto, hace que en cualquier receta tenga un gran resultado en cuanto a sabor ya que admite diferentes variantes de marisco y guarnición.

Mariscos

  1. Percebe

Marzo es un buen mes para consumir percebes gallegos frescos siendo uno de los mariscos con más sabor a mar que puedes degustar. Se caracteriza por ser un tipo de crustáceo bajo en grasa y rico en vitamina B12. Es un producto de difícil recolección ya que se encuentra fijado con fuerzas en las rocas, por ello su elevado precio.

  1. Camarón

Es un crustáceo que se encuentra presente durante todo el año.

  1. Cigala

La cigala es un producto de intenso sabor con carne suave con altos niveles de proteínas, carbohidratos y minerales. Las cigalas ofrecen una gran variedad de posibilidades en cocina.

  1. Ostras

Deben ser consumidas al natural para percibir tanto el sabor como el aroma a mar. Se caracteriza por ser un producto con numerosos beneficios como un alto nivel de elastina para dar mayor resistencia a la piel y la tirosina que mejora las interacciones cerebrales. Su bajo nivel en calorías, efecto saciante y un gran sabor a mar, hace que sea uno de los mariscos estrella para el consumidor.

  1. Centollo gallego

Es un marisco que llega a robar protagonismo a la langosta y al bogavante. Su carne prieta y blanca goza de un sabor a mar más intenso que en el que podemos encontrar en la centolla gallega con un sabor más suave. El principal rasgo diferenciador entre el centollo y la centolla es que la barriga del macho es aplanada y la de la hembra es redondeada.

Desde Cambados, restaurante gallego en Sevilla, nos preocupamos por escoger aquellos productos de temporada para ofrecer así el mejor sabor en cada plato. Sabemos lo importante que es elegir aquellos peces y marisco de temporada para de esta forma cuidar nuestros mares y ecosistemas, por ello no dudes en consultarnos cualquier tipo de duda que puedas tener, estaremos encantados de resolverla y por supuesto de verte en nuestro restaurante. ¡Te esperamos!