Cómo preparar la mariscada gallega perfecta para Navidad

La Navidad en Galicia se celebra de una manera especial, con tradiciones arraigadas y una gastronomía que despierta los sentidos. En Cambados nos avala ser una de las marisquerías en Sevilla de referencia, es por esto que nos gusta poner en valor una de las mayores exquisiteces culinarias de esta tierra, que es, ni más ni menos, que la mariscada gallega.

Un festín de sabores del mar que eleva la celebración navideña a un nivel superior. Cenar en Sevilla una buena mariscada durante estas fiestas no es misión imposible. Desde Cambados Sevilla os explicamos cómo preparar la mariscada gallega perfecta para que tu mesa brille con autenticidad y sabor.

La elección del marisco

La frescura es clave. Asegúrate de adquirir marisco fresco de calidad. Langostinos, cigalas, centollos, percebes y almejas son opciones clásicas. Visita tu pescadería local o mercado de mariscos para garantizar la máxima calidad.

Preparación de los ingredientes

En marisquerías en Sevilla como Cambados sabemos que el éxito está en los detalles, es por eso que es importante limpiar y preparar el marisco antes de comenzar la cocción. Los centollos se cuecen en agua con sal durante 20 minutos, los langostinos y cigalas se sumergen brevemente en agua hirviendo con sal hasta que tomen un tono rosado, y los percebes se cocinan al vapor durante unos minutos.

Salsas y aliños

Las salsas y aliños son esenciales para realzar los sabores del marisco. Una salsa de ajo y perejil con un toque de limón es una elección clásica que realza el sabor natural del marisco. También puedes ofrecer mayonesa casera y alioli para acompañar.

Presentación en la Mesa

La presentación es clave para una mariscada inolvidable. Coloca los mariscos en fuentes grandes, decoradas con hojas de laurel o limón para dar un toque visual elegante. Utiliza platos hondos para los caldos y asegúrate de tener suficientes pinzas y utensilios para facilitar el consumo.

Maridaje Perfecto

Acompaña tu mariscada con vinos blancos gallegos, como Albariño o Godello, que complementan perfectamente los sabores del marisco. No te olvides de tener agua bien fría disponible para aquellos que prefieran una bebidas sin alcohol e incluso para compaginar entre ambas opciones.

Ambiente y Decoración

Crea un ambiente acogedor en tu mesa navideña, tal como hacemos en marisquerías en Sevilla como Cambados. Utiliza manteles blancos y detalles marinos para darle un toque festivo y reflejar la tradición marítima de Galicia. Apostar por velas y luces suaves darán un plus de calidez a la celebración.

Postres Tradicionales

Completa la experiencia con postres gallegos tradicionales como la tarta de Santiago o las filloas. Estos dulces autóctonos proporcionarán el broche de oro a tu festín navideño.

La mariscada gallega no solo es un banquete para el paladar, sino también una expresión de la rica cultura culinaria de Galicia. En marisquerías en Sevilla como Cambados somos conscientes de que la atención a la frescura, la preparación cuidadosa y la presentación son indispensables para crear una experiencia culinaria que hará que tu Navidad sea recordada durante años. ¡Disfruta de la magia del mar en cada bocado y celebra la Navidad al estilo gallego!