EL RESTAURANTE
TRADICIÓN GALLEGA
Un restaurante acogedor que combina tradición gallega mezclada con la Andalucía clásica y un toque moderno en su luminosa terraza.
Situado en el barrio sevillano de Heliópolis, Cambados propone una salida al mar sin movernos de Sevilla en un paseo por la gastronomía de las costas de Galicia. Toda una experiencia gourmet marisquera que se apoya en los mejores productos de temporada y una experiencia que se remonta generaciones.
EL EQUIPO
PASIÓN GALLEGA
El timón de Restaurante Cambados lo lleva su actual propietario, Javier Padín, hijo del fundador, quien pone toda su ilusión en mantener viva la idea con la que nació la marisquería en 1976.
El resto de la familia de Cambados la forman un excelente equipo de cocineros especializados en productos del mar y camareros con una gran preparación y una dedicada atención al público, tanto en la barra como en los comedores y terraza. Todos trabajando con un objetivo claro: Dar la mejor experiencia posible al cliente.
NUESTRA HISTORIA
UN CHALET EN HELIÓPOLIS
Un chalet de la exposición del 29, más tarde convertido en centro social. Manuel Padín Pereira “El cambades que trajo el marisco a Andalucía”, como dijo de él El Faro de Vigo, utilizó la planta de baja del número 12 de la calle Uruguay, donde un modesto restaurante en el que tomar una caña se convertía en toda una experiencia marisquera por Galicia. Percebes, gambas, cañaillas, ostras y todo tipo de mariscos y pescados no tardaron en llamar la atención del barrio de Heliópolis y, en poco tiempo, de toda la ciudad. Tanto fue así, que se terminó por coger también la planta de arriba y hacer un comedor, recientemente renovado para dar una mejor experiencia a los comensales.
A la llegada de Restaurante Cambados, Sevilla le debe la introducción del pulpo a la gallega, excelente embajador de la gastronomía cambadesa y española. Aquí se sirvió por primera vez el plato en toda Andalucía. ¡Y de qué manera tuvo que salir para que se quedase y nos guste tanto! De hecho es, tradicionalmente, uno de los puntos fuerte de la carta junto a especialidades como la merluza de pincho o el rodaballo a la gallega. En 2006, el Capítulo Serenísimo do Albariño le dio la Folla de Prata da Festa do Albariño de Cambados por haber promocionado en sus locales los vinos Rías Baixas, y por haber dado a conocer en Sevilla el nombre de Cambados.
Testigos del paso del tiempo desde su ubicación cercana al Benito Villamarín, el negocio familiar, de segunda generación, ha sido un referente durante los últimos 40 años. Hoy, regentado por Javier Padín, hijo de Manuel, se han adaptado al paso del tiempo combinando sus deliciosos mariscos y pescados frescos con tapas tradicionales y la apertura a propuestas, siempre relacionadas con el pescado, que llegan desde cocinas exóticas como su Sashimi de atún de almadraba.
Entre los mayores encantos de Cambados está la zona de la barra. Relajado espacio en el que pasar un agradable rato entre amigos y testigo de la historia del restaurante, ya que no ha cambiado desde que en 1976 Sevilla comenzase a saborear el mar de Galicia.
ESPECIALIDADES
En Restaurante Cambados no solo nos esforzamos en tener los mejores productos del mar, además de una carta variada. Nuestro deber es hacer honor a la tradición e historia de una tierra de pesqueiros. Por ello, nuestra especialidad es el marisco, seleccionando las mejores gambas, ostras, mejillones, cañaíllas, percebes, bogavantes y langostinos para traerlos desde Galicia directos a tu mesa.
